Hamburguesas caseras, el anti-lunes

¡Hola a todos!

Si, se viene el verano. Pero vale darse un gustito para arrancar la semana a full. Te propongo que invites a a tus amigos a comer estas increíbles hamburguesas caseras para levantar este lunes y acortar la semana ¿te parece?

Otra vez, las cantidades varían según la cantidad de personas que coman ¡Yo hice 4 hamburguesas enormes!

Para el pan (podés comprarlo si no tenés ganas de hacerlo):
*2 tazas de harina
*1 cdita. de sal
*1 cdita. de azúcar
*1 cdita. de levadura seca
*1/2 taza de agua tibia
*1/2 taza de leche tibia
*Sésamo
*Ajo

Para las hamburguesas:
*500 gr. de carne picada
*2 cdas. de maizena
*3 cdas. de mostaza
*2 dientes de ajo picados
*3 cebollas
*1 morrón
*1 puñado de perejíl picado
*2 chorritos de aceite de oliva
*1 chorro de vinagre
*2 cucharadas de azúcar
*4 fetas de queso cheddar
*100 gr. de panceta ahumada

Para el pan, mezclá la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Hacé un hueco en el medio y colocá el agua y la leche. Uní revolviendo con una cuchara hasta obtener una masa. Amasá alrededor de 10 minutos - esto le va dar aire al pan, lo va a hacer más esponjoso. Tapá el recipiente con film y dejala leudar 1 hora hasta que duplique su volumen. Una vez transcurrida la hora, sacá la masa y dividila en 4 porciones. Forma bollitos y ponelos en placas aceitadas. Aplastalos un poco y dejá leudar 30 minutos más. Pintalos con leche, espolvoreá con sésamo y cocinalos en un horno caliente hasta que doren (15-20 min.).

Para las hamburguesas, mezclá la carne picada con la cebolla (2) y el morrón picados en brunoise, el ajo, el perejil y las cucharadas de mostaza y maizena. Sal pimentá y añadí el aceite. Con las manos, armá las hamburguesas y llevalas a la heladera cubiertas con film por 10 minutos. Esto hará que no se desarmen. Calentá la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Sellá de un lado y al darlas vuelta colocá una feta de queso cheddar sobre cada una para que se derrita.

En esos 10 minutos en que la hamburguesa está en la heladera, tomá una sarten y ponela al fuego. Echá las láminas de panceta para que se doren (no necesita materia grasa ya que la panceta la provee). Reservá. En esa misma sartén, doramos las cebollas cortadas en juliana. Añadí las dos cucharadas de azúcar y un chorro de vinagre para que se caramelicen. Otro buen tip es cortar los panes en mitades, frotarlos con un diente de ajo y tostarlos un poco. Podés frotarlos antes, después o ambas veces, depende de que tanto te guste el ajo.

Para servir, colocá la hamburguesa sobre una de las tapas del pan con su respectiva lámina de cheddar derretido, las cebollas caramelizadas y las fetas de panceta crocante. Si te la jugás podés terminarla con un huevo frito... ¡bomba!

¡Que lo disfruten!

Tea Connection

¡Hola a todos!

Una de las cosas que más disfruto es salir a comer afuera. Me encanta entrar a un lugar lindo, revisar el menú, ver platos nuevos e innovadores, probar distintos sabores, mientras disfruto de la compañía de quien está en frente mio. Por suerte, estoy rodeada de personas que lo disfrutan tanto como yo.

Con mi novio somos bastante cambiantes. Siempre queremos conocer algún lugar nuevo, recomendado o que parece prometedor. Así como nos hemos llevado nuestros disgustos, también hemos descubierto muy buenos locales gastronómicos. Con mis amigas siempre buscamos lugares donde podamos comer liviano: algún sandwich, una ensalada. También tengo mis compañeros de sushi, siendo mi hermano el representante de este grupo y después esta mi mamá, con la que siempre nos gusta caminar hasta encontrar un lindo lugar para probar algo distinto.

De igual forma, siempre tenés ese lugar a donde te gusta ir, en el cual nada puede fallar y sabés que vayas cuando vayas, nunca te va a defraudar. Uno de ellos, para mí, es Tea Connection.

Con mis amigas somos fans n°1 de este restaurant de comida natural. En sus sucursales hemos pasado horas y horas charlando sobre la vida. Todo el menú es exquisito y muy liviano - aunque también es muy conocido por su excelente chocotorta. Por otro lado, ahora tiene sus pequeñas tiendas dentro del restaurant donde venden kits para hacer té y mantas de polar, entre otras cosas.

Tea Connection ofrece un menú para cualquier momento del día, siendo el desayuno y la hora del té su especialidad. Para almorzar o cenar podés elegir entre una gran variedad de woks, wraps, ensaladas, sadwiches y platones. Para el desayuno y té están las opciones más livianas como las tostadas, el yogurt con frutas y cereales acompañados por té o café, y las opciones golosas como los muffins, cuadraditos y tortas (¡tenés que probar la Key Lime Pie!). Están también los licuados y las aguas saborizadas (¡no dejes de probarlas!).

Podría recomendarte muchas cosas del menú - voy bastante seguido. El único tema es que este varía constantemente según la estación. Por un lado, es muy bueno para probar cosas diferentes y no aburrir al público. Sin embargo, puede generar desilusión cuando abrís el menú y el plato del cual te habías enamorado ya no está. Me ha pasado con la ensalada Reina Batata, el platón de salmón y el agua saborizada de frutilla, papaya y cedrón. De igual forma, todo es super recomendable así que pidas lo que pidas ¡seguramente te va a encantar! Lo que nunca falla es la panera.

Algo que sí les recomiendo es que vayan a las sucursales de Belgrano. Desde mi punto de vista, la ubicada sobre Federico Lacoze es la más linda, en la que mejor te atienden y donde la comida es más rica. Si, los platos pueden variar según la sucursal (o fue pura coincidencia que todas las veces que fui a los de Recoleta los platos eran menos abundantes y no tan sabrosos como en las sucursales de Palermo y Belgrano).

¡Dato! Los martes son Ladies Night - aprovechá el 15% de descuento en mesas solo de mujeres (¡ideal para la comida semanal con tus amigas!)

Hongos rellenos con queso azul

¡Hola a todos!

¿Tienen ganas de un almuerzo liviano pero muy rico? Los hongos siempre son una buena elección para esto. Hice esta receta con champignons pero pueden reemplazarlos con hongos portobello y queda igual de rico. Solo asegúrense de que sean hongos grandes, ya que cuanto más chicos, menos relleno.

Como toda receta salada, todos los ingredientes dependen de la cantidad de comensales y para qué se utilice (almuerzo o entrada, en este caso).

Vas a necesitar:
*6 champignons o portobellos grandes
*Aceite de oliva
*1 diente de ajo pequeño
*1/2 berenjena
*5 tomates secos
*1/4 taza de vino blanco
*100 gr. de queso azul
*1 puñado de albahaca fresca picada
*30 gr de queso rallado

Quitales el tallo a los hongos - tomalos de la raíz y girala ¡No los tires! Los podes usar en cualquier salteado o ensalada, o mismo en este relleno (yo no los utilicé para dar lugar al resto de los ingredientes). Precalentá el horno al máximo - el relleno ya va a estar cocido. Lo que vamos a hacer es darles un golpe de calor a los hongos para gratinarlos.

Cortá los vegetales en brunoise (cuadraditos pequeños). En una sarten con aceite, agregá el ajo para saborizar y luego salteá las berenjenas y los tomates. Una vez cocidos, sacá del fuego y agregá el vino blanco. Volvé al fuego hasta que se evapore el alcohol. Retirá nuevamente y agregá el queso azul, desmenuzándolo con los dedos. Por último, agregá la mitad de la albahaca. Condimentá solo con pimienta porque el queso azul ya es muy salado.

En una placa, distribuí los hongos y colocales el relleno en el interior. Espolvoreá con parmesano cada uno de ellos y cubrí con papel aluminio. Llevalos al horno 10 minutos. Quitá el papel y seguí cocinando hasta que gratinen. Servilos espolvoreando cada uno con la albahaca restante.

¡Que los disfruten!

Tarta de Champignons y Cheddar

¡Hola a todos!

Siempre que encuentro un producto fresco me gusta tomarlo y hacer una buena receta en base a él. Eso me pasó con los champignons Porto en Buenos Aires Market. En el stand tienen los bloques de tierra con varios tipos de hongos creciendo sobre ellos. En bandejitas de telgopor exhiben los champis, girgolas y portobellos de todos los tamaños. Además, los ofrecen a un precio promocional que hay que aprovechar.

En esta ocasión, quiero dejarles esta receta que me dejó sin palabras. La combinación del cheddar con estos increíbles champignons es perfecta. ¡No dejen de probarla!

Para la masa:
*250 gr. de harina
*125 gr. de manteca
*1 huevo batido
*1 cda. de crema
*1 pizca de sal

Para el primer relleno:
*4 huevos
*1 yema
*50 ml. de crema fresca
*nuez moscada, pimienta y sal (¡no te excedas!)

Para el segundo relleno:
*400 gr. de champignons
*200 gr. de cheddar (podés reemplazarlo por gouda o fontina)
*1 ramito de ciboulette
*2 cdas. de aceite de oliva

Primero tenés que forrar una tartera con la masa. Llevá unos minutos al horno para blanquear la masa - esto ayuda a que no se ponga humeda cuando volquemos el relleno.

A su vez, mezclá los ingredientes del primer relleno. Por otro lado, en una sartén con aceite salteá los champignons fileteados, agregá una pizca de sal y pimienta y uní con la preparación cremosa y el queso cheddar cortado en cubos. Colocá el relleno dentro de la tarta y espolvoreá con ciboulette picado. Llevá al horno 180° por 30 minutos.

Exquisita.

¡Que la disfruten!