¡Hola a todos!
Hoy se celebra el día de la madre en Argentina y por eso quiero dedicarle este post a mi mamá y a mi abuela, dos grandes personas que dan todo por su familia.
Mi mamá es de esas que priorizan a sus hijos ante todo, incluso antes que ella. Es la persona más generosa que conozco y es una excelente amiga y compañera. Si me pasa algo ella está, si necesito algo ella lo tiene o hace lo que sea por conseguirlo. Y siempre sin esperar nada a cambio.
Mi mamá es mi aliada en todos los programas... ¡hasta los más chinos! Es mi fiel compañera de viajes, de ferias, de obras de teatro. Me ha ido a buscar a altas horas de la madrugada a las casas de mis amigas, a boliches, a cualquier punto de Buenos Aires, con tal que volviera sana y salva a mi casa o para que no me perdiera ningún programa.
Mi mamá es una persona fuerte, valiente e independiente. Junto con mi abuela aprendieron a superar muchas adversidades a las que la vida las enfrentó y siempre salieron con la frente en alto.
Mi mamá es muy creativa. Hizo todo tipo de manualidades, desde velas hasta vitro. Empezaba a planificar nuestros cumpleaños con meses de anticipación y se ponía a hacer las mejores bolsitas de caramelos que hayas visto. Un año, carteras y estuches para el telefono de goma eva. Otro año, pelotas de futbol y manzanas de felpa. Es increíble la dedicación que siempre le pone a cada cosa que hace. Además, siempre digo que es de esas personas que tienen el don de la cocina: abre la heladera y con lo que hay hace magia.
Me resulta imposible describir a mi mamá en un post. Ella me enseñó todo lo que sé y por ella soy todo lo que soy. Estoy muy orgullosa de ser hija de mi mamá.
¡Gracias por tanto, mamá!
¡Feliz día a ambas y a toda las mamás del mundo!
Nuevas recetas, ingredientes curiosos, reseñas de restaurantes, calendario de eventos gastronómicos y entrevistas. Un espacio para compartir sabores y encuentros de todo tipo ¡Bienvenidos!
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domingo, 20 de octubre de 2013
sábado, 12 de octubre de 2013
Tarta de Champignons y Cheddar
¡Hola a todos!
Siempre que encuentro un producto fresco me gusta tomarlo y hacer una buena receta en base a él. Eso me pasó con los champignons Porto en Buenos Aires Market. En el stand tienen los bloques de tierra con varios tipos de hongos creciendo sobre ellos. En bandejitas de telgopor exhiben los champis, girgolas y portobellos de todos los tamaños. Además, los ofrecen a un precio promocional que hay que aprovechar.
En esta ocasión, quiero dejarles esta receta que me dejó sin palabras. La combinación del cheddar con estos increíbles champignons es perfecta. ¡No dejen de probarla!
Para la masa:
*250 gr. de harina
*125 gr. de manteca
*1 huevo batido
*1 cda. de crema
*1 pizca de sal
Para el primer relleno:
*4 huevos
*1 yema
*50 ml. de crema fresca
*nuez moscada, pimienta y sal (¡no te excedas!)
Para el segundo relleno:
*400 gr. de champignons
*200 gr. de cheddar (podés reemplazarlo por gouda o fontina)
*1 ramito de ciboulette
*2 cdas. de aceite de oliva
Primero tenés que forrar una tartera con la masa. Llevá unos minutos al horno para blanquear la masa - esto ayuda a que no se ponga humeda cuando volquemos el relleno.
A su vez, mezclá los ingredientes del primer relleno. Por otro lado, en una sartén con aceite salteá los champignons fileteados, agregá una pizca de sal y pimienta y uní con la preparación cremosa y el queso cheddar cortado en cubos. Colocá el relleno dentro de la tarta y espolvoreá con ciboulette picado. Llevá al horno 180° por 30 minutos.
Exquisita.
¡Que la disfruten!
Siempre que encuentro un producto fresco me gusta tomarlo y hacer una buena receta en base a él. Eso me pasó con los champignons Porto en Buenos Aires Market. En el stand tienen los bloques de tierra con varios tipos de hongos creciendo sobre ellos. En bandejitas de telgopor exhiben los champis, girgolas y portobellos de todos los tamaños. Además, los ofrecen a un precio promocional que hay que aprovechar.
En esta ocasión, quiero dejarles esta receta que me dejó sin palabras. La combinación del cheddar con estos increíbles champignons es perfecta. ¡No dejen de probarla!
Para la masa:
*250 gr. de harina
*125 gr. de manteca
*1 huevo batido
*1 cda. de crema
*1 pizca de sal
Para el primer relleno:
*4 huevos
*1 yema
*50 ml. de crema fresca
*nuez moscada, pimienta y sal (¡no te excedas!)
Para el segundo relleno:
*400 gr. de champignons
*200 gr. de cheddar (podés reemplazarlo por gouda o fontina)
*1 ramito de ciboulette
*2 cdas. de aceite de oliva
Primero tenés que forrar una tartera con la masa. Llevá unos minutos al horno para blanquear la masa - esto ayuda a que no se ponga humeda cuando volquemos el relleno.
A su vez, mezclá los ingredientes del primer relleno. Por otro lado, en una sartén con aceite salteá los champignons fileteados, agregá una pizca de sal y pimienta y uní con la preparación cremosa y el queso cheddar cortado en cubos. Colocá el relleno dentro de la tarta y espolvoreá con ciboulette picado. Llevá al horno 180° por 30 minutos.
Exquisita.
¡Que la disfruten!
lunes, 7 de octubre de 2013
Tarta Mississippi
¡Hola a todos!
Les comparto esta receta ideal para los más golosos.
Para la masa:
*225 gr. de harina
*2 cdas. de cacao amargo en polvo
*150 gr. de manteca
*5 cdas. de azúcar
*1-2 cdas. de agua fría
Para el relleno:
*175 gr. de manteca
*250 gr. de azúcar moreno
*4 huevos ligeramente batidos
*4 cdas. de cacao amargo en polvo (tamizado)
*150 gr. de chocolate semi amargo
*300 ml. de crema líquida
*1 cdita. de extracto de chocolate
Para decorar:
*200 ml. de crema doble batida con 30 gr. de azúcar
*Virutas o rulos de chocolate
Comenzamos con la tarta. Tamizá la harina y el cacao, agregá la manteca y trabajá con los dedos hasta obtener la consistencia del pan rallado. Añadí el azúcar y la cantidad de agua necesaria para formar una masa suave. Envolvé la masa en film y llevala 15 minutos al frío. Una vez transcurrido ese tiempo, forrá una tartera previamente enharinada y enmantecada y llevala al horno 160° durante 20 minutos.
Mientras la tarta se encuentra en el horno, realizamos el relleno. Batí la manteca con el azúcar y agregá uno a uno los huevos y el cacao en polvo, previamente tamizado. Por otro lado, fundí el chocolate con la crema a baño maría e incorporalo al batido. Volcá la preparación dentro de la tarta y llevá al horno por 45 minutos más o hasta que el relleno no se mueva. Retirala del horno y dejala enfriar por completo. Decorala con la crema batida y los rulos de chocolate y la mantenela en el frío hasta que lleguen los invitados.
¡Que la disfruten!
Les comparto esta receta ideal para los más golosos.
Para la masa:
*225 gr. de harina
*2 cdas. de cacao amargo en polvo
*150 gr. de manteca
*5 cdas. de azúcar
*1-2 cdas. de agua fría
Para el relleno:
*175 gr. de manteca
*250 gr. de azúcar moreno
*4 huevos ligeramente batidos
*4 cdas. de cacao amargo en polvo (tamizado)
*150 gr. de chocolate semi amargo
*300 ml. de crema líquida
*1 cdita. de extracto de chocolate
Para decorar:
*200 ml. de crema doble batida con 30 gr. de azúcar
*Virutas o rulos de chocolate
Comenzamos con la tarta. Tamizá la harina y el cacao, agregá la manteca y trabajá con los dedos hasta obtener la consistencia del pan rallado. Añadí el azúcar y la cantidad de agua necesaria para formar una masa suave. Envolvé la masa en film y llevala 15 minutos al frío. Una vez transcurrido ese tiempo, forrá una tartera previamente enharinada y enmantecada y llevala al horno 160° durante 20 minutos.
Mientras la tarta se encuentra en el horno, realizamos el relleno. Batí la manteca con el azúcar y agregá uno a uno los huevos y el cacao en polvo, previamente tamizado. Por otro lado, fundí el chocolate con la crema a baño maría e incorporalo al batido. Volcá la preparación dentro de la tarta y llevá al horno por 45 minutos más o hasta que el relleno no se mueva. Retirala del horno y dejala enfriar por completo. Decorala con la crema batida y los rulos de chocolate y la mantenela en el frío hasta que lleguen los invitados.
¡Que la disfruten!
Etiquetas:
Chocolate,
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